あげお愛友の里
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平成24年2月24日(金)
 
そば打ち実演
 
2月8日(水)日清医療食品の方のご協力のもとにそば打ち実演を行いました。
そばをおいしく食べる条件に、『三たて』という言葉があります。
「挽きたて」・・・そばの実を製粉してすぐの状態。
「打ちたて」・・・そばを打ち終わった状態。
「茹でたて」・・・そばを茹で上げて、すばやく水切りした状態。
鮮度が大事なデリケートな食のようですね。
昼食には皆様で美味しくいただきました。
 
‹そば打ちの手順›
①水回し(みずまわし)   ②ねり   ③きくねり  
 
④のし   ⑤たたみ   ⑥切り  

 
 
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